Proteínas presentes en nuestro cuerpo:
- Colágeno : Le da a la piel su textura.
- Queratina : Fortalece a las unas.
- Hemoglobina de la sangre : Transporta oxigeno a través de todo el cuerpo.
Alimentos ricos en proteínas
- Leche : Contiene caseína.
- Clara de huevo : Contiene albumina.
- Carne roja y blanca : Por ejemplo el pollo y el pescado.
- Semillas de algunas plantas : Serian legumbres y cereales.
Proteínas compuestas ( cuaternarias ):
- Carbono.
- Hidrógeno.
- Nitrógeno.
- Oxigeno.
Cadena de aminoácidos llamados polímeros :
- Adoptan distintas formas.
- Se desnaturalizan por la acción del calor del agregado de ciertas sustancias.
