La leche y sus derivados

La leche es un producto de gran valor nutritivo y,además, constituye una materia prima a partir de la cual, se obtienen diversos alimentos de gran importancia para nuestra alimentación. De la leche obtenemos productos, como el yogur, la manteca, la crema, el dulce de leche y distintos tipos de quesos; y también subproductos, como la ricota, que puede obtenerse de forma industrial en la elaboración de quesos.